Zubereitung:

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Backofen auf 190°C vorheizen.
2. Die Tomaten waschen, putzen, würfeln und im Öl andünsten.
3. Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und dazugeben.
4. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden; anschließend mit in die Pfanne geben.
5. Salzen, pfeffern und 2-3 Minuten köcheln lassen.
6. Die passierten Tomaten, Petersilie und Basilikum dazugeben.
7. Die Maultaschen in einer gefetteten Auflaufform verteilen und mit der Tomatensauce übergießen.
8. Den Käse darüber reiben.
9. Im Ofen überbacken, bis der Käse gut gebräunt ist.