Zubereitung:

1. Die Laugenbrötchen aufschneiden und die Innenseiten toasten.
2. Maultaschen nach Packungsanleitung kochen.
3. Die Spiegeleier braten. Die Maultaschen von beiden Seiten ebenfalls kurz anbraten.
4. Die Avocado in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Den Feldsalat waschen.
5. Nun geht es an das Belegen: Brötchen, Ketchup, Salat, Käse, Tomate, Zwiebel, Maultasche, Avocado, Spiegelei, Remoulade, Brötchen.
6. Alles wird mit einem Steakmesser oder einem Spieß zusammengehalten, damit es nicht auseinanderfällt.

Tipp: Wie bei klassischen Bürgern eignen sich auch hier Pommes hervorragend als Beilage.