Maultaschen-Gemüse-Salat
Ein deftiger Salat aus viel knackigem Gemüse, Fleischwurst und Maultaschen.
Zutaten für 4 Portionen:
- Ca. 800g BÜRGER Maultaschen
- 2 Eier
- 1 Dose Mexiko-Gemüsemischung
- 1 Zwiebel
- ½ Salatgurke
- 2 Tomaten
- 4 Gewürzgurken (Glas)
- 100g Fleischwurst
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Gurkensud aus dem Glas
- 2 EL Remoulade (oder Mayonnaise)
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 TLWorcestersauce
- 2 EL Brühe
Schwierigkeit:
Zubereitungsdauer:
Zubereitung:
- Maultaschen nach Packungsanweisung in heißer Brühe garen, in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
- Eier in ca. 8 Minuten hart kochen.
- Mexiko-Gemüse in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und würfeln. Salatgurke schälen, halbieren und entkernen. Gurke in Scheiben schneiden. Gewürzgurken und Fleischwurst fein würfeln.
- Aus Essig, Gurkensud, Remoulade, Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Brühe ein Dressing zubereiten.
- Die Maultaschen in Streifen schneiden und diese mit den anderen vorbereiteten Zutaten und dem Dressing vorsichtig mischen. Im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp: Dazu schmeckt ein frisches dunkles Brot.
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