Zubereitung:

1. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen und raspeln.
2. Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und in einem Topf oder einer tiefen Pfanne anschwitzen. Den Schmand hinzugeben und nach und nach Gemüsebrühe zuführen. Köcheln lassen und nach Geschmack mit Maggiwürze abschmecken. Die Konsistenz der Gemüsesauce kann durch weiteres Zuführen von Gemüsebrühe und Schmand geändert werden.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4. Die Maultaschen versetzt in eine tiefe Auflaufform stellen und die Gemüsesauce gleichmäßig darüber gießen. Die Maultaschen sollten möglichst mit Gemüse und Sauce bedeckt sein. Dann den Gratinkäse verteilen und das Ganze auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tipp: Dazu passt ein gemischter Salat.